La dolomite ou spath amer est un minéral carbonatique ; carbonate de calcium-magnésium de formule chimique CaMg(CO3)2. Les roches constituées en grande partie de ce minéral sont également appelées dolomite, et le nom de dolomite est également utilisé pour les distinguer. La dolomite ressemble en apparence à la calcite, mais malgré l'ion carbonate basique, elle se dissout peu ou pas du tout dans l'acide chlorhydrique. On ne sait pas exactement comment le minéral se forme, une possibilité est que cela se produise dans les eaux peu profondes des zones (sub)tropicales, mais d'autres mécanismes sont également possibles. Bien que la roche ne soit généralement pas formée par sédimentation, elle est toujours considérée comme une roche sédimentaire. Le minéral doit son nom au géologue français Déodat de Dolomieu du XVIIIe siècle, qui a découvert ce minéral dans la chaîne de montagnes qui porte depuis son nom les Dolomites. Le minéral se trouve généralement secondairement dans le calcaire, où la dolomite est formée par conversion du carbonate de calcium pur. Étant donné que les ions Mg occupent des places occupées par les ions Ca dans le réseau cristallin, des trous sont créés dans la roche à la fois à l’échelle atomique et macro. Ceci est typique de la dolomite secondaire. La dolomite est utilisée comme pierre naturelle, mais aussi comme matière première pour le ciment, comme source d'oxyde de magnésium et pour la production de briques réfractaires.